B

材料描述1849—1914年智利、墨西哥等地工人罢工频繁及工会组织成立，这体现了工人阶级团结斗争、争取权益，表明无产阶级力量壮大，故选B项；殖民体系崩溃是20世纪60—90年代，时间不符，排除A项；该时期拉丁美洲经济依赖农产品和矿产出口，产业结构单一且不均衡，材料未提均衡发展，排除C项；工人罢工多因低工资和恶劣工作条件引发，工会成立旨在改善生活而非反映已改善，排除D项。