C

据题干信息并结合所学可知，拉美国家洪都拉斯个体种植者破产，土地被大公司收购，导致美国公司的垄断加强。洪都拉斯形成单一经济结构，更加依赖香蕉出口，加深了对美国的经济依附，故选C项；材料主旨强调的是个体种植者在经济上的困境，与民族独立运动的发展没有直接关联性，排除A项；“经济结构的优化”与材料描述相反，个体种植者的毁灭性打击更可能导致经济结构的不平衡和恶化，排除B项；材料中未提及土地所有制或地产规模的变化，材料主旨强调的是个体种植者在经济上的困境，排除D项。