B

根据宋代部分地区发解试合格者占赴试者（终场者）的比例表上录取比例的变化，与南方成为经济重心和文化中心无关，故A项错误；根据宋代部分地区发解试合格者占赴试者（终场者）的比例表，可以看出同一地区，不同时间录取比例缩小得出政府意在优化官僚体系的结构，故B项正确；根据表中赴试人数越来越多说明越来越多的人热心科举功名，故C项错误；根据前面分析可知表中的数据只是说明竞争加剧，与人口增长无关，故D项错误。