C

据材料信息结合所学知识可知，这场战争虽然唐军战败，但战争过程中双方人员的接触与俘虏促进了东西技术和人员的交流，故选C项；结合所学可知，安史之乱使唐朝由盛转衰，9世纪前期，阿拉伯帝国发生一系列人民起义，加速了其衰落，恒罗斯之战并未直接导致两个帝国的衰落，排除A项；唐朝和阿拉伯的战争以唐朝失败而结束，唐朝因安史之乱无力对中亚地区进行管辖，这些地区被阿拉伯帝国控制，“长期动乱”说法错误，排除B项；丝绸之路的贸易进程并没有因为这场战争而中断，排除D项。