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旧石器时代向新石器时代过渡时期，人类的经济形态发生了变化，其中之一就是食物来源的多样化，这被称为“广谱经济”。在这一时期，人类开始广泛食用水生动植物和小粒型食物，江西万年仙人洞文化的居民在广谱经济的基础上，开始驯化并栽培水稻，故选D项；“掌握缫丝技术”与材料中“人类食物来源与构成”的信息不符，排除A项；据所学可知，西亚人最先饲养绵羊和山羊，且此项与材料“人类食物来源与构成”的信息不符，排除B项；花生原产于美洲，排除C项。