B

由材料“三面议定工银若干。自上路之后小心看管，货物不致疏失，脚人自管赔还，或有一人不到，仍甘将己银另雇人送。今恐无凭，立此为照”可知，明代人非常重视对日常经济行为的规范，即便是雇佣脚夫亦须订立契约，而在这类契约中对契约双方的责任和义务都加以明确，这有助于规避商业活动中存在的风险，B项正确；材料是以“雇脚夫契”为例透视明代“这类契约范本”对整体经营活动的规范，并不仅限于“雇佣市场”“乡村经济”，A、C两项对材料理解不够全面，排除；D项夸大了材料现象的影响，排除。