C

据材料信息并结合所学可知，赫鲁晓夫通过降低义务交售定额和税率，实际上是减少了农民和工人需要向国家交付的部分，这有助于增加他们的个人收入，从而提高他们参与生产活动的积极性，故选C项；苏联在赫鲁晓夫时期并没有进行根本性的经济体制变革，尤其是没有建立市场经济体制，排除A项；赫鲁晓夫的改革并没有完全冲破斯大林体制的束缚，排除B项；产业结是指农业、工业和服务业在一国经济结构中所占的比重，与材料主旨不符，排除D项。