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据材料可知，由于蚕丝在海外市场上需求大增，顺德、南海等地利用地理位置优势，发展蚕桑业，“果基鱼塘”模式变为“桑基鱼塘”模式，以顺应外贸市场的需求，故选D项；“冲击了小农生产模式”不合题意，与材料仅提及顺德、南海等地“利用邻近沿海港口的条件发展蚕桑业”相悖，排除A项；“消费结构”偷梁换柱，应为“生产结构”，排除B项；资本主义萌芽主要出现于江南纺织业等领域，且材料未见“自由雇佣”等信息，排除C项。