B

据所学可知，哥白尼的“太阳中心说”和维萨留斯的《人体构造论》都是建立在对宇宙、人体的科学分析之上的论断，体现出他们“理性（人的思考和判断）”的思维方式，故选B项；据所学可知，现代科技革命出现于19世纪末20世纪初，这与题干时间不一致，排除A项；据所学可知，文艺复兴运动属于思想文化层面，而题干所述属于科学层面，并且欧洲资本主义经济的产生与发展是文艺复兴运动的重要经济基础，排除C项；据所学可知，哥白尼采用了实验方法，但是维萨留斯采用的是解剖方法，排除D项。