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16世纪辣椒由葡萄牙和西班牙商人带入亚洲，在印度、东南亚及17世纪在中国等地因贸易对当地饮食产生影响，说明全球贸易改变了人们的生活，故选D项；材料仅涉及辣椒这一具体物种的跨洋传播，并未提供其他物种或频繁交流的证据，且重点在于贸易带来的饮食变化而非交流频率，排除A项；16世纪殖民扩张重心主要集中于美洲，材料中葡萄牙和西班牙商人的贸易活动并不代表殖民重心已转向亚洲，排除B项；材料描述饮食结构为“逐渐改变”，而“颠覆”一词暗示彻底变革，与史实及材料中的渐进性不符，排除C项。