A

据材料“1514年到中国起”“积325年窥探”可知，这是发生在1840年的鸦片战争，“这场战争是一块界碑”是指鸦片战争改变了中国历史发展进程，是中国近代史的开端，故选A项；人民禁烟斗争胜利指的是1839年的林则徐虎门销烟，排除B项；19世纪60年代的洋务运动是中国近代化的起步，是中国近代化的开端，排除C项；中国完全沦为半殖民地半封建社会是1901年《辛丑条约》的签订，排除D项。