C

根据题干信息“自然科学的研究工作在19世纪进入空前活跃并取得重大突破的高峰期”并结合所学知识可知，1859年，英国生物学家达尔文的著作《物种起源》出版。在这本书中，达尔文提出了进化论的观点，指出：物种都处于不断变化之中，经历了由低等到高等、从简单到复杂的演变过程。《物种起源》的出版，打破了千百年来“上帝创造万物”的神创论，在生物科学领域掀起了一场伟大革命，C项正确；“珍妮机”大大提高了生产效率，属于工业革命的成就，与题干中强调的自然科学成就不符，排除A项；欧美主要国家开始推广大众教育属于工业革命的影响，与题干中强调的自然科学成就不符，排除B项；美国人福特使用流水线生产汽车属于第二次工业革命的成就，与题干中强调的自然科学成就不符，排除D项。
故选：C。
本题考查了第二次工业革命，要求学生阅读史料并结合所学作出回答。
本题要求学生具有解读材料信息，调动和运用知识分析历史问题的能力。