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稻麦复种技术的发展，能在同一块土地上实现水稻与小麦轮作，提升了土地利用率与粮食产量，两宋之际该技术在江南推广，解决了小麦种植与原有水稻生产的时间、空间的冲突，契合了材料中农民由“浙中无麦”到“竞种春稼”的转变，故选B项；两宋之际江南土地开发仍在推进，未出现大面积垦土缩减引发粮食危机的情况，排除A项；两宋之际北民南迁虽带来北方的面食习惯，但仅靠饮食习惯不足以推动江南农民大规模改种小麦，核心仍需种植技术支撑，排除C项；江南成为经济重心是长期开发的结果，与材料中两宋之际小麦种植骤增的直接关联较弱，排除D项。