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根据材料，严州有人三十多岁不敢打扮成成年人装束，长沙仁福半数村童打扮者实为壮丁，结合所学，宋代徭役繁重，成年男子承担的赋役多，人们通过扮作孩童模样来逃避赋役，故民众赋役负担沉重是原因，故选B项；农民生活崇尚节俭虽为宋代常见现象，但材料中“不敢”一词表明是被迫行为，而非自愿节俭，且节俭风气不直接导致年龄隐瞒，排除A项；南方人地矛盾在宋代确实尖锐，但材料所述现象核心是避役，而非土地不足问题，人地矛盾更易引发流民或垦荒，而非装扮掩饰，排除C项；宋代政府通过保甲法等加强人身管控，人们隐藏身份正说明管控严厉，而非放松；若放松管控，则无需伪装，排除D项。