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张喜贵计算出人畜变工折换办法，能清晰衡量人畜劳动量，为劳动互助提供标准，有力促进当地劳动互助活动开展，故选C项；材料中的人畜变工折换聚焦于生产协调，而非市场交易，且根据地经济以自给自足为主，牲畜交易难题并非其解决目标，排除A项；减租减息政策涉及租佃和借贷关系调整，与劳动折换计算无直接关联，材料未体现土地政策内容，排除B项；大生产运动虽强调生产自给，但张喜贵的计算更具体地服务于劳动互助活动，而非直接针对运动整体目标，排除D项。