A

【详解】根据“我们唯一能够真正了解的，只有那些我们能够运用我们的理智来了解的‘形式’或者‘理念’”可得出，其强调人要有理性的思考，其中“运用我们的理智来了解的”便是一种理性的思维，故A项正确；在此之前，苏格拉底就已使希腊的哲学成为研究“人”的学问，排除B项；材料与道德无关，排除C项；根据“我们对那些变换的、流动的事物不可能有真正的认识”可排除D项。