B

从题干描述可知，中国政府巧妙地利用了粮食进口这一手段，来促进与西方国家的贸易关系。这种策略显示了我国在对外贸易上的灵活性和创新性，故选B项；“八字方针”是在1960年提出的，内容为“调整、巩固、充实、提高”。而题干中的事件发生在1961年，此时“八字方针”已经推行，排除A项；虽然题干中涉及到了粮食进口，但主要目的是以此为契机促进与西方国家的贸易，而非单纯地为了维护世界粮食安全，排除C项；我国外向型经济的开启是在1978年中共十一届三中全会召开后，排除D项。