D

长沙窑融合岳州窑点彩技艺与洛阳唐三彩装饰工艺，创造新制瓷工艺，纹样涵盖莲花纹、摩羯纹等多元图形，还开创诗词装饰瓷器先河，既体现对不同地域技艺的兼收并蓄，又有工艺与装饰的创新，契合唐代开放兼容、勇于创新的时代特色，故选D项；经济重心南移最终完成是在南宋，中晚唐时期仅是南移趋势加快的开端，并未完成，排除A项；材料仅能说明长沙窑借鉴了北方唐三彩技术，唐代制瓷业素有“南青北白”之称，北方邢窑白瓷同样兴盛，无法得出南方整体技术领先于北方的结论，排除B项；长沙窑的成就只能代表唐代瓷业的一个侧面，仅凭一处民窑的工艺和纹饰无法支撑整个长沙地区文化体系庞大完整的论断，该说法以偏概全，排除C项。