B

从图中可以看到有水稻育秧、水稻收获以及小麦种植等环节，体现了在一定的农业技术（如育秧技术等）推动下，水稻和小麦在不同时间进行种植和收获，即稻麦轮作的农业生产模式，故选B项；“火耕水耨” 是一种较为原始的耕作方式，火耕是指放火烧去杂草，利用燃烧后的草木灰作肥料，水耨是指在田里灌水，淹死杂草，它主要存在于早期农业发展阶段，且与图中所展示的农业技术水平和生产方式不符，排除A项；土地连作是指在同一块田地上连年种植相同作物或采用同一复种方式的种植方式，图中明显有水稻和小麦不同作物的种植，并非单一作物的土地连作，排除C项；图中主要展示的是农业生产中作物的种植和收获等情况，并没有涉及到南方和北方经济发展对比、人口迁移等与经济重心南移相关内容，排除D项。