B

“115师抓住友军制敌之机，奇袭板垣师团第21旅团”指的是平型关大捷，发生在抗日战争初期的战略防御阶段，故A项错误；平型关大捷是太原会战的一部分而且是重要组成部分，故B项正确；全民族抗战局面开始于1937年9月抗日民族统一战线的建立，故C项错误；粉碎日本迅速灭亡中国企图的是淞沪会战，故D项错误。