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《罗马民法大全》编纂于查士丁尼时期，《法学汇纂》收录历代法学家著作，体现对前人法律思想的吸收；《法理概要》作为教材推广法学；《新法典》收录新敕令以适应当下需求，展示罗马法在长期发展中既继承旧传统又融入新内容，充分体现开放性与延续性，故选A项；罗马法从公民法到万民法的转变发生于罗马共和国至帝国初期，查士丁尼法典是对已有法律体系的系统汇编，并非这一转变的标志，排除B项；拜占庭帝国编撰《罗马民法大全》正是以罗马法律传统为基础，整合历代法学著作，强化罗马法影响，并未抛弃罗马传统，排除C项；材料中皇权无限仅反映拜占庭帝国强化君权，中世纪欧洲多数地区处于封建割据状态，君主权力受限，专制体制并未普遍确立，排除D项。