C

1991年粮油提价是价格改革深化的体现，材料中“购销价格倒挂差额缩小”和“实现购销同价”表明政府主动调整价格机制，以理顺长期扭曲的价格体系，这符合当时价格改革走向深化的历史事实，故选C项；农业产能虽可能影响价格，但提价的直接目的是解决价格倒挂问题，而非产能变化所致，排除A项；1991年时改革仍以计划调节为主，市场经济体制的目标尚未明确提出，材料中的提价不涉及体制方向的转变，排除B项；提价可能增加城镇居民生活成本，与保障基本生活需求相矛盾，实际是为了减少财政补贴和推进价格市场化，排除D项。