C

根据题干材料内容可知，南方的粮食运输到北方，加强了南北经济联系，故选C项；运输粮食不会增加粮食产量，排除A项；大运河沟通了海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系，与材料无关，排除B项；运输粮食无法体现对民族交融的影响，排除D项。