A

据材料“15世纪末逐渐向新兴的大西洋沿岸国家及其殖民地转移”可知，新航路开辟促使世界贸易中心从地中海沿岸转移到大西洋沿岸，因此大西洋沿岸海图绘制的重要性随着新航路开辟的发展而逐步提升，故选A项；丝绸之路开通时地中海属于欧洲贸易中心，大西洋沿岸并未崛起，排除B项；三角贸易形成在此之后的十六世纪，排除C项；欧洲大学兴起是在中世纪，当时大西洋沿岸尚未崛起，排除D项。