C

据材料可知，11世纪欧洲经济复苏，城市兴起，市民阶层壮大，普罗旺斯作为贸易中心，世俗文化需求增长，促使文学突破教会束缚，转向人文情感表达，故选C项；资本主义萌芽兴起于14世纪意大利，时间不符，排除A项；11世纪基督教会仍是权威核心，宗教改革尚未发生，普罗旺斯诗歌仅是局部文化现象，不能说明教会成为普遍反对对象，排除B项；文艺复兴始于14世纪，与题干11世纪时间差距明显，普罗旺斯诗歌虽具人文倾向，但属于中世纪文化范畴，排除D项。