A

根据材料可知1640—1649年意大利威尼斯和米兰毛纺布产量下降，结合所学知识可知新航路开辟引起的商业革命使意大利的商业中心被西、葡、英、法所取代，故A项正确；价格革命使金银的价值下降，物价上涨与意大利威尼斯和米兰毛纺布产量下降无关，故B项错误；意大利经济发展缓慢是原因但不是与英、法相比下降的主要原因，故C项错误；英法重视技术的革新影响着两国的产量，也不是主要原因，故D项错误。