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由材料“生产跳蚤100克”“所需老鼠急待补充供应”可知抗日战争时期，日本在中国进行了的细菌战，利用细菌或病毒作武器，以毒害人、畜及农作物，可作为违反人道主义的罪证，故选C项；材料中日本通过“秘密会议”在中国实施细菌战，并未说明是否爆发了大规模瘟疫，排除A项；日本为了进一步侵略中国制造了华北事变，细菌战是华北事变爆发后采取的措施，排除B项；伪满洲国是日本最早实施经济统制政策的地区，为了掠夺中国丰富的经济资源，与材料内容无关，排除D项。