C

据材料“其实在中西交流中扮演了不可或缺的角色，深刻影响了我们的生活”并结合全球物种交流的地图，可知该学者认为“物种交换”在全球联系加强的过程中起到了非常重要的作用，同时通过“物种交换”还丰富了人们的饮食结构，改变了世界各地的人文地理格局，故选C项；新航路开辟后的早期殖民扩张是导致黑人奴隶贸易兴起的主要原因，排除A项；麦哲伦环球航行以事实证明了地圆学说的正确性，排除B项；新大陆与旧大陆之间的物种交流和人口迁移，为美洲文明的新发展奠定了基础，排除 D项。