B

 据材料可知，1981—1989年美国和日本的股市中涨幅前五的有医疗服务、金融服务、银行、金融业等，这些都属于第三产业，即服务业受到资本市场的重视，故选B项；美国“食品饮料烟草”位于涨幅前五，说明制造业的发展，排除A项；材料没有体现新兴国家的基础工业建设，无从比较，不能得出“落后”的结论，排除C项；“全部”说法错误，建筑业属于劳动密集型产业，日本建筑业位于涨幅前五，排除D项。