A

材料提及南渡北民适应了南方的水土，“饮食混淆，无南北之分矣”，反映了南宋后期，南北方饮食风俗差异缩小，南北区域文化实现了一定的融合，故选A项；“官府引导”不合题意，与材料提及随着时间的推移，南北方文化在南方实现了融合相悖，排除B项；“民族习俗”偷换概念，与材料反映南北饮食习俗融合相悖，排除C项；“趋于平衡”不合史实，两宋之际经济重心南移完成，南方经济超过北方，排除D项。