C

据所学可知，南下抗倭，创造“鸳鸯阵”，基本解除东南沿海倭寇的是明朝将领戚继光，故选C项；岳飞是抗金英雄，不是抗倭，排除A项；文天祥是抗元，不是抗倭，排除B项；郑成功收复台湾，抗击的是荷兰侵略者，不是抗倭，排除D项。