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根据题干材料中的“五禽戏”，结合所学可知，创编五禽戏的是东汉末年的名医华佗，故选D项；司马迁被尊称为太史公，他是一位史学家，写出了我国第一部编年体通史《史记》，排除A项；蔡伦的贡献是改进了造纸术，排除B项；张仲景被尊称为“医圣”，他撰写了《伤寒杂病论》，排除C项。