C

本题的关键词为“炎帝、黄帝”。结合所学知识可知，距今约四五千年前，炎帝、黄帝部落结成联盟，经过长期发展形成日后的华夏族，华夏族是汉族的前身、中华民族的主干部分。黄帝和炎帝被后人尊称为中华民族的“人文初祖”，故C正确；创造文字的是仓颉，排除A项；治理水患的是大禹，排除B项；炎帝黄帝时期处于部落联盟时期，我国历史上第一个国家的建立者是禹，排除D项。