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1978年中共十一届三中全会召开，作出实行改革开放的历史性决策，此后农村与城市改革逐步推进，中国开始走上建设中国特色社会主义的道路，题干中1975年至1982年正涵盖这一伟大历史转折期，因此开辟了中国特色社会主义道路，故选C项；向社会主义过渡时期指1949年新中国成立至1956年三大改造基本完成，时间与题干不符，排除A项；全面社会主义建设时期主要指1956年社会主义基本制度建立后到1966年“文化大革命”开始前，时段不合，排除B项；中国特色社会主义新时代是在2012年党的十八大以后，与题干时间跨度不符，排除D项。